Uses of Natural Food Colours

USOS

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PRODUCTOS LÁCTEOS ADEREZOS BEBIDAS
ALIMENTOS PARA MASCOTA

Cúrcuma Neelinatural

Fuente: Cúrcuma Tono: Amarillo rojizo
Estado reglamentario: India: IS10925, Europa: E100, EE. UU.: 21 CFR 73.6, Japón: Permitido
Nombre del producto Concentración Forma Solubilidad
Estabilidad
pH Calor Luz
Oleoresina Cúrcuma 10% Líquido Agua
2.5-6.5 Bueno Moderado
Oleoresina Cúrcumac 30% Líquido Aceite
NA Bueno Moderado
Curcumina WS 25% Polvo Agua
2,5-6.5 Bueno Moderado
Aplicaciones: Cereales, productos de panadería, dulces de azúcar, goma de mascar, sopas, caldos, encurtidos, condimentos, mezclas de especias, bocadillos a base de grasa, aderezos para ensaladas, productos de palomitas de maíz

Paprika Neelinatural

Fuente: Chili Tono: Rojo anaranjado
Estado reglamentario: India: IS15699, Europa: E160C, EE. UU.: 21 CFR 73,345, Japón: Permitido
Nombre del producto Concentración Forma Solubilidad
Estabilidad
pH Calor Luz
Paprika oleoresina 40000CU Polvo Agua
NA Moderado Moderado
Paprika oleoresina 50000CU Líquido Agua
NA Moderado Moderado
Paprika oleoresina 80000CU Líquido Aceite
NA Moderado Moderado
Oleoresin Paprika 100000CU Líquido Aceite
NA Moderado Moderado
Aplicaciones: Aderezos de ensaladas, cobertura de aperitivos, aceite de palomitas de maíz y quesos

Antocianina Neelinatural

Fuente: Flores de Hibiscus Tono: Rosado a rojo
Estado reglamentario: India: N/A, Europa: N/A, EE. UU.: Aprobado para bebidas alcohólicas como el vino, Japón: N/A
Nombre del producto Concentración Forma Solubilidad
Estabilidad
pH Calor Luz
Antocianina 2% Polvo Agua
2 - 3 Bueno Bueno
Aplicaciones: Bebidas de frutas rojas, postres congelados, postres, conservas de frutas, productos de confitería de azúcar, mezclas secas (por ejemplo, cristales de jalea), bebidas alcohólicas como zumo de uva y vino, bebidas suaves.

Annatto Neelinatural

Fuente: Semillas de Annatto Tono: Amarillo rojizo
Estado reglamentario: India: IS2557, Europa: E160b, EE. UU.: 21 CFR 73.3, Japón: Permitido
Nombre del producto Concentración Forma Solubilidad
Estabilidad
pH Calor Luz
Annatto 2.5% Polvo Agua
8-12 Moderado Moderado
Annatto 0.5% Líquido Aceite
NA Moderado Moderado
Aplicaciones : Productos de panadería, quesos, cereales, helados, conos de helados, embutidos, productos de postres, rellenos de frutas, yogures, grasas, aceites, margarinas, quesos procesados, aperitivos

Beet Root Neelinatural

Fuente: Remolacha Tono: Rojo azulado
Estado reglamentario: India: N/A, Europa: E162, EE. UU.: 21 CFR 73.4, Japón: Permitido
Nombre del producto Concentración Forma Solubilidad
Estabilidad
pH Calor Luz
Beet Root 0.35% Polvo Agua
3.5 - 4.5 Moderado Moderado
Aplicaciones: Preparados de frutas, condimentos, rellenos dulces, productos lácteos, salsas, productos de gelatina, bebidas en polvo

Caramel Neelinatural

Fuente: Azúcar Tono: Marrón
Estado reglamentario: India: IS4467, Europa: E150a, b, c, d EE. UU.: 21 CFR 73.85, Japón: Permitido
Nombre del producto Concentración Forma Solubilidad
Estabilidad
pH Calor Luz
Plain Caramel Tipo I Polvo Agua
4-6.5 Bueno Bueno
Plain Caramel Tipo I Líquido Agua
3-4 Bueno Bueno
Caustic Sulphite Caramel Tipo II Líquido Agua
3-4 Bueno Bueno
Ammonia Caramel Tipo Ill Polvo Agua
4-5 Bueno Bueno
Ammonia Caramel Tipo Ill Líquido Agua
4-5 Bueno Bueno
Sulphite Ammonia Caramel Tipo IV Polvo Agua
4-9 Bueno Bueno
Sulphite Ammonia Caramel Tipo IV Líquido Agua
2.5-3.5 Bueno Bueno
Aplicaciones en Bebidas ácidas (carbonatadas y no carbonatadas), productos de panadería, jarabes, caramelos, alimento para mascotas.

 

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